" \7 q" Y4 r9 z4 P; G# j9 V/ x先说传统的做法吧~  
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: d8 I# j$ O0 I8 ^7 y材料：
' R0 T9 F& \' K1 }+ Y中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙( \" B. {- ?* v3 }$ S% R4 o

) Q6 L. u% N$ d% m" d（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面）5 ]0 Q1 {( G" k) Q7 T6 Z3 X( U8 K
做法：
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    1、准备好材料，葱切末。
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& @3 l0 u& R6 z   2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。
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/ T9 E1 y$ Y4 b- y+ O3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。2 ~; }' Z. S" H2 C. a

( F8 P2 k  s( k4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。7 o: |/ x, E$ z4 h+ h) z# }- E7 F
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' j- a" a7 @! q0 |9 x: S2 x5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~
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再来我家的做法：7 y' J3 o  K! R4 D4 C( a) }
材料及面团的制作都是一样的，只是在饼的叠法上大不同~1 H$ M  X* x4 l, ?
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前面的步骤都一样，和好面团，擀好面皮，撒好葱花和盐，然后在面皮上需要切四刀，切好后依照图示的方式一点一点叠起来，叠成一个方块，再整形成圆形，擀平成圆饼就可以下锅煎了~ 依照这个方法做出的葱油饼层数极多，而且层次分明，不同于传统做法的分层效果~& n. k$ V* X1 K6 ]4 I* d4 J2 D

0 w" N' Z8 N' e" }6 n0 s" |! d具体见下图：
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1 L2 ?) z, @2 Y- o) W. o7 ]我家做法$ t: G7 H" d% o( V  ?
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( ^+ u' V" Z7 O9 y. s" B. u( _& o' t# C8 J) ~* p# p# e7 {
传统做法
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[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-9 05:48 编辑 ]

感谢阿，我以前一直用传统的办法做呢，你这个办法确实不错，我一定要试验下，另外我觉得加些五香粉可能更好吃。

一看起来就很不错的，我一定要好好试一试啦

老婆的手艺也这么好，有时间一定让她再做给我吃。看到楼主的贴图，自己的食欲也被勾引出来了。老婆的手艺好，老公的胃口就好。身体就好。

楼主的做法不错啊，我怎么就没想到呢，受教了啊。

点心看起来是很不错的哦，要是我老婆也会做就好了。

一看起来就很不错的，我一定要好好试一试啦

我以前也是一直用传统的方法做。确实没楼主做的层数多。我里面也是爱放十三香的。做出的味道也很不错的。老公和儿子也是很爱吃的，

主的做法不错啊，我怎么就没想到呢，受教了啊。

哈 我家都是做煎饼。 加点肉和葱 味道更出色。。鸡蛋打多几个进去也很好·