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0 d; G0 ^% h9 ^  v( m% y原材料：
1 L) `8 u. q5 G" Q- r, F3 j长茄子（越直越好）、碎肉、鲜笋尖、青豆米、胡箩卜、小葱、盐、鸡精、食用油、鸡蛋（一个）、淀粉适量
' X9 t0 i8 n( y  v8 G鱼香汁原材料：2 B. \# i. [- v2 v4 E. v; z! t% A! s
姜米、蒜米、郫县豆瓣酱、白糖、醋、味精、盐（适量）、水淀粉、葱花
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/ h. w5 g" K& c制作步骤：& j/ Q8 Y# A$ p0 u, c5 @9 T
1、准备蛋糊：鸡蛋打成蛋液，加入适量的淀粉调匀备用（稍微稀点也没有关系，别太浓了）。
/ l1 Z1 `+ `2 m1 m! r' p3 {7 d2、笋尖+胡箩卜+青豆米用开水焯断生，捞出沥水，切粒，和入碎肉中，加葱花，少许盐和鸡精拌匀备用。
1 {* F# z* O6 B, R3、长茄子去头和蒂，斜刀切成1.5cm左右的厚片，从厚片的侧面破成连刀的茄夹备用。! _3 ~* p: s  j+ O7 x3 J8 C, J
4、将和好的三鲜肉馅酿入茄夹备用。
" U$ l8 Y! H5 x0 Q; k9 D5、锅里热油，将酿好的茄夹挂蛋糊下油锅炸成金黄色，熟透后捞出沥油备用。（炸的时候要注意火候，一定要炸熟透，以中小火就OK）2 R" \& U/ X% x2 i& P; Y: X) @
6、锅里留底油，爆香姜米和蒜米，下郫县豆瓣酱煸香，调入盐、味精、白糖和醋，勾芡，淋在茄饼上，撒上葱花就OK~！3 d! _. Q  o# C' s( H

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很喜欢吃茄夹呵藕夹，就是没有自己动手做过，这下可以参照此帖试一下了。

嘿嘿，相信楼主的这个菜肯定味道很好的，我好喜欢吃这个菜的

看图片非常好吃的样子,有点流口水,以前只吃过肉沫茄子什么的就没吃过这种做法.