麒麟豆腐的做法
- R$ t' a. S) T7 e9 B- |9 n9 h作者：佚名 文章来源：网络
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【菜系】 家常菜谱- S9 d$ G. [' J1 y9 {8 ?
【主料】 豆品
# j6 K; h% e5 z8 F$ A& ?【做法】 蒸. k! f. F( h: S) K
【味型】 咸鲜
/ I7 @  O& A8 A; P【成菜】 热菜+ c# x; q! D/ c/ C, S! l( E
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豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克
# m1 h: E# n! L  t) m/ }调味料
) T1 A2 A0 F$ S9 nA料：盐1／2小匙
' r  o6 n# y; W+ \  V" OB料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙
. Z2 i) e, h6 ?9 ]做 法
& d+ ^- l9 f" U# ~/ A2 R1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
7 G, A: n' `2 Q, w& t2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。  s9 P2 @8 }" \
3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。
; z5 f( T  A# R8 v+ d4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。   
; L1 k2 q6 M" E9 q( x( W吉祥话
$ N7 h; L# f$ n; e) ^麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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! s  r- d) K  D$ v$ a5 }3 a[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢