自己动手泡辣椒(图解)+ J7 `' p* m$ f- N5 C

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2 ^- ^8 C% V1 b6 v原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克
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9 k' T) V# S0 z. G    调料：盐、味精适量 # H$ q! ~5 @: a( q& L
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    做法： 0 ^1 v. V$ {1 ~# N; E7 R

4 P! y; t9 I3 x    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁；
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8 w! P1 ^& h' G" _& R6 U    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥；
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    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里； 4 a9 H( G: r9 f) k9 p- E% p

- r, o" c* L& `    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。 2 E3 d* F: d: x( @7 ^9 P7 F

' N) Y2 c; F8 e    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。
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要选肉质厚实的辣椒。1 C4 y% t3 N1 g* o
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! v1 `2 k" V' `# K切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。% o# o; L- k0 c6 J" K

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. A  a% y' J- x+ H! K- W! `姜丝和蒜末。9 p7 i7 b2 _# ^2 @% j, p! K

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( ?& ~0 V) |! O把所有材料拌匀。  m+ u/ W1 V% a2 c  U

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- g1 U4 P- b! `& {; V# O( J放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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6 N0 \6 {; i7 K/ s; `5 d[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！