改良精卤水私房配方：% G; x2 Y3 n' u. F) |: }
生抽100克，冰糖20克，老抽30克，绍兴花雕酒100克，筒骨高汤2000克。
; b6 ~5 m5 s4 v/ E5 G* H% k0 O丁香2克，甘草5克，桂皮5克，八角(大茴香)5克，小茴香5克，
$ Q$ @$ X9 G, ]花椒(川椒)5克，小茴香5克，草果(草豆蔻)5克，陈皮10克，香叶10克，1 B) U( L  l, j& H7 H
罗汉果1个，红谷米5克，姜块50克，葱条50克，蒜20克，食用油20克。/ T; n  R1 W8 D& y
制作方法：
# w0 y6 d2 D4 ?7 S先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒和高汤混和后用慢火煮开。
9 E; y5 g. x* m然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材（可以分装2～3个汤料袋）。+ N9 m" w# p, W, P
红谷米另用汤料袋包裹，同时放入爆透爆香的姜葱蒜。
0 v4 i$ U+ B5 e, D慢火滚约1小时。观察卤水的颜色。用老抽调好色泽味道后，
* Q- X+ d+ U8 G2 _放入飞过水的鸭三宝，大火煮开，转小火一个小时。
- I: }6 \+ z- x- [. D; X最后关火浸泡2～3个小时即可食用。口味浓郁鲜香。
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鸭三宝和部分香料集合
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鸭三宝：鸭腿，鸭掌，鸭肫肝- q! w+ ]9 M5 G$ e+ _( S6 g4 R2 Y
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香料：甘草，八角
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6 ~- d8 h  o* h香料：香叶 桂皮 草果 辣椒 " f. `' A: d0 H/ D  `! Y3 v$ R
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0 x' \" _8 w: l4 t  l. m+ L# f2 h9 ~香料：罗汉果 花椒    配料  茶树菇
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; @9 _+ T4 S! Z8 X1 P* q" O一锅卤水
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卤鸭肫 * b8 q2 R+ ?7 H: o8 G3 X& f

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卤鸭腿

我做过一次卤凤爪和鸡肫。远没有楼主做的颜色漂亮。不过味道还行。在试试楼主的做法。看能否和楼主的颜色一样好看。

楼主做的颜色漂亮。2 U' F. g( u6 Q# g' W$ R& e
不知道味道怎么样？
/ i+ p* a. X% R- v1 T; K% v7 |纯支持！

我也做过不过没法吃咸的不象话了，只是一时的想法，楼主的料应该不错