怕吃红萝卜的人很多，由于红萝卜的营养价值高，不吃会影响身体健康，而富含胡萝卜素的番茄便可做替代品。番茄盅注入鲜虾羹隔水清蒸而出，一道美艳无比、健康美味的佳肴便上桌咯！ ( m1 b, d6 M4 H( t. W& i( c+ }
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　　材料：基围虾(18只)、番茄(6个)、洋葱(1/4个)、粉丝(25克)、清鸡汤(2碗)、姜(4片)、蒜(3瓣)、青辣椒(1个)、葱(1支)　　
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4 ]& w7 k% C, k6 Z' x  K　　腌料：生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)/ B& P% f5 A' T
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　　调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙). }: b/ Z- H/ q7 M* S6 A
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　　1　鲜虾剥去外壳，在虾背上划一刀，加入1/2汤匙生粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。: X5 h0 r& J/ u1 y* Y/ L. W: c* V

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  y5 w, x; R2 S' Y　　2　番茄洗净切去顶部，挖去番茄的囊制成番茄盅待用；粉丝剪成数段，用清水浸泡至变软。9 T0 L: H2 q2 }% _7 R4 ~2 x' c
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　　3　洋葱和青椒都切成丁状；姜蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。1 Z4 o) y- t0 [/ v( z0 H  A5 C

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# J* P" l; W# ?/ F- O, i& [　　4　烧热锅内3汤匙油，爆香姜葱蒜、青椒和洋葱丁，倒入2碗清鸡汤、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒和粉丝大火煮沸。
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& L5 r" w5 x7 G0 D　　5  虾仁倒下锅再煮15秒，倒入生粉水炒匀勾芡，将粉丝、虾仁和汤汁盛入番茄盅内。; k' N/ a3 Z6 t. G4 n. J
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　　6　烧开锅内的水，放入番茄盅加盖大火隔水清蒸10分钟，即可出锅。
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知道香港人喜欢用木瓜做盅
+ a+ r4 m- W2 s客家人也有酿苦瓜的吃法& ^/ _5 k* b$ L4 ]  [
这个用番茄做盅却是第一次见到
" U1 [' W0 g: Y2 u5 U番茄很软啊蒸10分钟,很危险的样子