苋菜清炒腊肉) z" R% M* z; o$ ~/ ~

5 X6 X$ g! i# Z# V% u苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。
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; U, ]( p  `* ~% B8 p. V6 \, w　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)6 o8 C4 U* D" u. s  b' o

  Z- Q/ F% R7 N+ z: \　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)/ }" i% ~, T2 ^$ {1 c) ~& s3 r

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第一步; {2 j- R8 a. F5 N( n0 e

5 k- D3 i  s! `0 o+ {　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。
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第二步* O! ~# L* K8 ~0 F2 h

7 u& `$ ~% E( X7 @7 N　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。
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第三步  ^1 B% s" l) y, Z

; Q% ~, g; ^; h- h　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。 & _) P( q% r% ?; q/ R
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' ?( C. w% G! |" e" e第四步
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7 g, N: C9 q" ^　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。
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第五步6 t0 B1 D, I+ x

2 i! W6 i' P8 K* i" Z) _$ A　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。
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完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

……
$ Z  M) f' t) a) M貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。# ^; x7 p2 T; j& V; b8 X
那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。
- e3 ~) a* P# T8 q+ v2 E" `2 i谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好