[小吃] 杏仁芽菜蛋餅

蛋3顆、加州杏仁約10粒、苜蓿芽1杯、生菜絲1杯、起司絲3大匙、蛋餅皮2張、鹽適量、番茄醬或辣椒醬等個人喜愛的醬汁
4 o2 N  D2 b0 `6 p( s: F作法：
4 @1 ]1 G2 l: P0 j$ C1.杏仁裝入塑膠袋中，以刀背拍打成顆粒狀。蛋加鹽打散，倒一半蛋汁入鍋中。. e1 L4 `" N$ F

9 X. @" F$ M1 O4 i6 H2.蛋汁煎至成型但還沒凝結時，蓋上蛋餅皮，用鍋鏟稍微按壓餅皮。
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" f) g1 u0 \8 Z' g0 w% xTIPS：可用筷子略攪動鍋中的蛋汁，並將氣泡壓破，口感較佳。
5 a) ^+ v$ M4 W8 H3.將蛋餅翻面，即蛋皮朝上，撒上起司絲、生菜絲、苜蓿芽與杏仁粒。
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$ t% b* D' [) S- u7 h4.將蛋餅捲起，在接口處再煎一下。把蛋餅卷切段，淋上喜愛的醬汁即成。