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[小吃] 姜撞奶的奇思妙想(组图)[8P]

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姜撞奶的奇思妙想(组图)[8P]

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" `0 B) K( |2 K5 a2 ]) w姜撞奶的奇思妙想


# |5 x- |' q1 g: U+ a  因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。
# Z0 g! t4 c- q0 `8 u1 }' h  番薯姜撞奶4 }! |! G; E% E# Y4 c5 u* Y& Q
  把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。0 r; k1 g( b! _/ {7 J
  市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。3 \3 b, j. i1 X; r1 \  e: |

) E2 s3 `3 m" W; W0 q% E0 q3 |做法:* ?* ]1 D% W) x6 {6 t

# B* S+ [1 |# L& x5 I% ~第一步, Y3 e0 E4 K& R8 D" g/ H
  1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。) G. m8 P& f2 @( [+ n% m2 c8 l
; a$ h0 s7 y$ Y2 r! o$ c

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第二步& P9 J% Y; P8 V; U* I6 B( b9 @! q1 U3 R
  2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。3 [2 y& n3 m9 }; j, ~8 O- l6 m

% K  i, M& U+ w+ a
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) \) S  a$ f& J2 e第三步4 c* [9 x; s& }. X9 _0 v$ ^
  3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。, q" P+ x8 \  N  `0 c

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第四步
' x) d- `: x+ y  4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。1 \- D- r  C) Y3 r0 H

4 i# b( c5 v2 |% u3 ]$ g/ K
, _/ l  b2 ~; G, D
2 }$ ?, F3 g! u; D" H第五步/ h3 l+ d" v1 S. l  f
  5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。; i, h$ Z! ~0 ~0 F% b

2 }: a0 o/ ]- e
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4 r+ t$ J- p4 _8 K第六步
5 H3 S, v! {! v2 \! b! F  6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。
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完成& ~& `; P9 ~  `4 Z7 m
  DIY TIPS+ {' {8 R# K. {4 p1 Z
  花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。* Z, m0 }( @+ F3 b: ^# ]3 U$ I/ o
  购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。

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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-2 01:03

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好球~~做来尝尝~~中再便宜~~会不会串味~
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  • 落叶归根 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-2 17:54

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秋天和冬天做这个好多的,有趋寒的功效~~~~
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  • 落叶归根 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-2 17:54

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太有才了!!!只是听说过还没吃过呢!!!一定不错,回家试试啊!!谢谢!
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  • 落叶归根 金币 -5 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-2 20:28

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