五味双鲜

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原料：
7 w$ E7 A4 c5 a/ \+ h鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。" u9 _2 R* \% C7 {) t  v

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( a* j+ W. n1 z3 r& k. i; [辅料：
! ~1 h- W5 ~6 \* L; `  v9 G; n五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。# r$ s( G. |* G- l) i+ M6 M0 N

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, r+ c- J! z0 O+ ^- ~做法：
( W6 E6 _0 R5 A- G1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。, }  E/ u+ c( z, @' h9 j% ~7 I6 O% Z
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。& W  a( f. K# u
3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。. r5 l8 l2 T, V$ \" a/ H& m

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Tips：
/ C7 _) ?: j1 k* X* I" n汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。" U" T  j. e1 t9 _- D  ^5 f

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特色：' h; P5 m7 K  H0 I5 _/ d
高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。