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2 B: O/ j5 C0 M: h原料：% c( ~' Z" {" i4 N# Q& H$ m
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块0 w. I5 ~; ^+ n3 Z* s8 x* S

+ I' \4 O* c: r3 Q辅料：
' J/ X0 a  D& J0 P# D+ S(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙$ D( |3 g. P6 j4 Z3 t
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
( b! z+ C) v* K% B) J1 ](3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙& k3 t. b: Y7 v% I) z
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做法：
5 n1 ?' o2 F2 D% S2 F1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。6 E* g( j, ]4 J# v6 w5 z4 b! k" z
2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。: h2 |) Y9 Q3 Z+ `- ^
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。. C2 d# [4 \$ B9 T- `& a: s$ L0 a
4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。  y) T7 L  p% [' ^8 R, u% w
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Tips：5 F" j3 n( v% y
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊
. c' V5 E" G+ O) _' ]夏天的必备啊
7 z0 x# a. g+ p' W4 s' U# M3 z6 m& ^9 l学习中