[热菜] 可乐鸡翅

可乐鸡翅[文]
- ?4 E- w' ]5 o/ N: T% h/ @0 C) u材料：
  Z7 O# q8 l8 R1 ^鸡翅8只，可乐1听，酱油4汤勺（60ml）、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒各少许；8 M* y: ^$ c& t" h+ \
做法：6 Q# ?+ S6 D8 B+ F3 T( a' @; U8 R  @
1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；
) N3 H% V& P5 z7 _8 U" r, S4 D) U! l2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；2 F1 J: [- t6 R* V6 d* l: u
3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、老抽各少许。
! `* f* T8 Y, Y3 b* l4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠（以不干锅为准），这样味道浓郁，及其味美！
/ ^7 e3 V3 I) d: l3 @& U0 u5、装盘，浇汁！8 j  i& r& v. G6 w0 T
简易方法：如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是4：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
# X  m+ n* M0 U本来用了糖炒糖色，又加了可乐，我开始很担心味道会过甜，但是待汤汁收尽后，浓浓郁郁的，甜中带咸，咸中带甜，味道那叫一个好呀：）不过如果不喜欢甜口的朋友，要少放可乐和糖．