肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。; z9 @, S& C! f- L- U; H
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8 a6 [4 x- f. u8 R- f4 I　　1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。 5 ~- l1 P3 p- Y1 r0 c& z
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　　2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。
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　　3/再铺一层笋丝。
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　　4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。' `3 s( m# Z2 h9 N- Y! G
　　
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　　最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。 - d- J8 \' ?. J1 }$ L5 k1 g, Q
　　
* P8 p% A7 G" `+ d/ G: a　　这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。
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好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！

太好了！今晚，我就试验一下，不知需要多长时间？