广东风味小吃 糖不甩
% N) V1 d1 x$ a1 t4 Q" P. U3 p/ C! Y

. x8 K/ N6 c9 ?+ i5 C" T, {/ ^. D' R) H
这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。) a6 D8 i+ G* x+ f# p
  K) }1 c- b4 j$ P$ M
    材料：2 e. i0 V$ q. ^8 L
7 f) u% u8 O/ f/ \3 P
    糯米粉200克 温水约120克 （一点点加，加到合适为此）
( ]* j( U" Y; g! M. K$ t
4 T' @1 c( ~/ p9 K0 g7 j; i    白芝麻、花生仁5 g9 C' m0 o3 D: [3 R

; T2 @% s- D% h5 d    片糖（没有可以用白砂糖代替）30克
3 ^! s5 n& V0 L9 C. h" R( z$ W- G) X8 `! n$ t" I  P( }) l
    麦芽糖20克、鸡蛋一颗8 T- ^7 j  ~1 I# S  q3 U: ^2 y4 p
: v/ H+ I* {% v" c/ G, R1 O
4 `5 r0 t% W) w) [2 q8 G
- m+ R; c; G7 j6 K: V; o8 N

1 B! }" R0 a2 l! J# T/ k4 _" p; @9 V3 M. n. r+ Z4 ~5 N. ?# G- D1 b
    制作方法：) X4 C# ~3 W- V# N+ u7 b
% D6 n1 R/ g, }9 a
    （过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）
) {& }1 X, D& N1 f% B. z6 S) L6 [# i# r6 u3 B0 o' j  p! w
    1.白芝麻用小火炒香备用# K* k# g- }3 o0 c1 t9 m

: m/ X! C9 X8 T# u- K& u* A    2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。0 S$ [) z2 E; F; w  l$ ?3 t: E/ Z! S
) ]0 {4 E8 x0 t" [
    3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。  X4 a: M) [( p# _1 U! Y* \/ W
  U$ [4 S$ \8 m& O! I
    4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）: L! q' k! P1 x! r
' z7 _( M6 d+ W. d. S: g5 T( W$ h
    5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。) [# M/ q5 _6 m
+ B9 d6 H6 h1 u! b, K! j; m1 B8 S
    6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。: c+ D7 u1 c7 l/ J, B: Z
: }% a. ^8 B; l6 A3 ^
    7.煮至浮上水面了，即可以了。
4 k8 m3 |  \9 L) \. y* ~
5 `0 {7 }4 g* O  Y" O    8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。
( I' J1 E+ B. t, ]* t% w! b8 v
! }0 Y$ X" _8 F2 K5 }7 G0 j. d3 y    9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

可以当做饭后甜点，不过不能多吃啊，小心蛀牙。呵呵

这个要和粉啊，我可不太愿意这么做，还是到外面去吃好些，因该不会太贵吧？

感觉广东那边的小吃总是离不开糖，不太喜欢那种口味

说实听都没有听过，更不要说吃了，看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝！谢谢楼主

是广东的哪个地方啊，看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的

看起来不错，而且楼主把做法也介绍的很清楚，谢谢了！

真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

这是不是和炸汤圆差不多呀，我看着挺像的，不知道哦啊是不是