简装家庭版 武汉热干面
6 z3 q4 c! `' V7 r
. {6 W& H5 u: j/ \  e! i4 _- t5 w( U# p) q9 I& t2 o
4 @8 d: D* v$ S
原料：
+ L, t, |$ A9 G4 ?6 U* ]) ~9 b8 c& P8 k
碱水面，芝麻酱，盐，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥。做法：
% l( F1 H# s: J+ f+ |7 F
; ~' `( f' U' H+ u: o/ b1 T+ Z3 I1、超市买的热干面，入沸水焯一下。
) @9 s, r( |( a. o
6 `) Q: Z, B. D. z7 B. Y这个本身就是熟的，所以只要洗个澡就捞出沥干。, ?) n7 X; t& x1 K8 |' ?1 r4 {

7 v9 T. ?% B  R) m9 i2、把上面所有的调料根据自己的口味调匀。3 K7 ?: S* @3 D
* \* P$ j  M- [0 ?! }7 U
; A: `5 {4 x) r  s0 |1 B: a7 v
; j# M6 `" K- ?2 Q2 E& p
3、浇在面条上，拌匀了吃。
4 _% Q! H6 z4 @: x0 K) S7 |6 p# L6 u& I" g  O" [  \
如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，
: R+ C" G" w% Z: T
2 ]- p7 E2 O& ]6 N# _8 B3 T那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂，. R* c$ B8 `) D6 q

9 O. {* M5 X3 G0 W2 g! ?) @超市卖的芝麻酱一般比较稠，
/ M6 L$ K( f9 R; v: N. }7 L9 M; u/ r8 E: \* @  B
直接放在面上，会比较难拌匀。
  m% V( y! x( x5 B/ |' T9 j; d4 D# B* n( q4 f" P4 @' U% }
所以要先同花椒油和醋等一起调匀，7 Q1 y% D6 O0 r$ Q# a! j

- F0 |! O7 G8 j- [/ E/ `一定要让每根面条上均匀的裹上芝麻酱和调料才好吃！
, U( d3 C0 r5 Z# Q' l4 v) H. A, D: I& H3 b
如果加上香葱末、辣萝卜干和酸豆角丁会更地道一些。  O. \/ v1 ^7 ^" J% m! s" D$ D8 w' ~
1 g, \8 f; g2 k& O* U: ?
不过，这个简装家庭版本的也很好吃。
. K6 u2 c: g9 I: D! C
5 R, p2 b) c4 Z& b如果买不到碱水面，7 V( T  I% ?& h2 W  u( Z
8 V+ |$ L; A9 N6 p. d8 V
可以尝试用别的比较劲道的面来替代。1 Y3 f; P7 b- J! d, f3 }6 j

' m& b9 t. E2 ?5 U但注意，煮的时候不要过头，! {! X2 t) {9 P# P, s+ M9 k9 Y. M/ a' J

# X! w& r1 v/ O& J2 y( A: ~稍微硬一点会比较好。% @" X; H% u. Q* z
) u, ]; w+ Z: S4 c; q) c* |
另外，热干面很顶饿，所以不要吃太多撑着了。
& d1 n. V; o; Q
; {; v2 U* J3 h" l" v2 m9 `

不会吧就这么简单？我们这没现成的热干面卖啊

楼主，我还是去蔡林记吃得了，你的做法还不是很经典！

看起来挺简单的，但是我们这儿的超市没没现成的热干面啊

热干面在荆州吃了3年都吃不惯，实在是不怎么样。武汉的鸭脖子我倒是非常怀念啊。

在武汉,最讨厌的就是热干面了,又干又没味道,真奇怪在武汉几乎每一条小吃街都有卖它的,而且还有人一天三餐都能吃

我让我老婆弄这个给我吃 不知道他学的会不

楼主你这样做是不是太费心了点，你怎么做还不如就买泡面吃