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+ [$ e1 Q7 {. u  x; N( n1 p烹制方法（三人份）　" V. _* b- F% J  }+ F

3 x' S  d1 w, M& p8 P    材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
2 O: e! v* z/ h) B　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
% U7 ?+ s/ K6 E% h　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)7 L/ h8 ]- v; M- \% }, a: n
　　调料：油(4汤匙)5 R8 ]/ a: g9 Q/ N( a8 b
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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。6 T; \+ O* Q4 c9 u3 h# m
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# s+ ^+ }, u8 n4 z" k' V2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
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3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。& t0 U7 n! @4 l3 p1 P

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4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 : t* P% O, i9 `! k4 D5 B
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5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 9 L2 R0 |  \% \
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& s/ W/ h- R* T/ C6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
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6 H5 P* U1 f! U# a厨神贴士
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　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
( P9 t6 m; c: e3 b4 Q+ ]　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。4 Q  A  x; X; }5 s: K
　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。
% ?4 j1 P; \, P1 [8 L% k) m　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。$ z" V/ x. Z0 v3 J, b) v: }" X
　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。
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看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！