材料 ： 鸡一只（斩块烫飞水），笋（切块烫飞水），干辣椒，葱段，姜片。
- w& w$ b! s+ U; ^  L6 t
( ^9 ]- U- J' M2 Y) a* d6 j调味料 ： 生抽/老抽，麻油，米酒，糖，高汤。& u0 v6 _" O8 t2 R& l5 `

2 l# |0 K' e6 Q: {2 g做法 ： 两大匙油/一大匙麻油烧热，放进姜片/干辣椒/葱段爆香，加入鸡块/笋翻炒片刻，注入半饭碗高汤烧开，加酱油/糖焖煮7-8分钟，转大火让汤汁收干，加米酒翻炒片刻即可。5 q2 L, `! ~. z& O" g, q( L! g

- B$ {5 z* c' o原料：酒类  酱料  食用油  酱油  工具：平底锅   ) |& v& S5 ~. O
3 k% m  X6 U) T+ H$ V" t
5 T. W3 T8 c4 Q" a
( W, R) }" a8 k/ ?  \" G: A

4 [$ y* `( z  j2 w
, o! e4 H% j/ h, J: _0 p, @! r5 ^- v9 r' U1 @- e0 ~

. n3 C' x% f9 X  Y, X% r( I& X' s, ^9 u

0 Z* \( S, M( I0 n& `+ _( T
! t7 L: O) ~. j. Y& I[ 本帖最后由 a1372848 于 2008-11-5 13:33 编辑 ]

很美味的笋烧鸡啊！这道菜来的正当时哦！因为天气是一天天在变冷，冬笋应该马上就能上市，所以大大的菜很及时哦！咸香鲜辣是这道菜的特点，而且大大在最后才加米酒翻炒非常的有新意，俺一定得试试，但有一点就是不管是冬笋还是竹笋，毛笋最好还是先下水煮一下，否则会有涩涩的感觉哦！谢谢大大的美食！

好菜，做起来也简单，色香味具全，谢谢楼主了。

下饭的好菜哦，要是加个小酒杯就更加的好了，楼主好介绍

太想吃了 。看着直流口水。下次一定要老婆做一下。

色香具全了流口水了,那天有时间也做一个吃。

挺好的介绍，晚上回家试一试，下酒菜呀！哈哈！