热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道） 9 ^, V5 V& I/ V* C

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然后趁这这个时候做塔水
2 p4 W5 k1 z/ I5 R  b牛奶加糖煮沸，放到一边凉好
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& t/ h7 f9 \5 Z: B蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个 8 [& X- F1 N# [  Z1 P2 D3 E- k
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- q$ h( `( z7 H把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉
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塔水做好了，继续塔皮 1 f& U; m+ r1 o
把刚才和好的面团擀成薄饼 ; q  _$ }$ ?9 ^0 V+ V
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. [1 C% q1 v1 E! o8 a, u, `0 b然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心
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7 o& h' ]1 R* ^5 O9 u然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小
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( X5 m  N) Q( a) o; k然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中 , I+ A5 ?; D$ t5 G
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8 |! J: Y5 S% n9 X  Z0 d  T现在把塔水盛到模具中，不要太满 2 _4 o9 [+ R1 }6 [4 i4 g2 d* N, _3 O8 V
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! j% H' }/ s: l' m" C- J2 `放到烤箱里，220度16分钟
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) c" P. K! U  k4 x5 i$ n" m刚刚出炉的样子 / S2 j2 F2 B# U' W- S

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1 S; `# b9 f; i) M; u# w7 X. q5 p$ f7 f凉了以后
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  V1 R+ k- J# @  \4 P总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧