[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 ) S+ Q+ a! D- Y* Z* ?' \7 t8 [: C' r: m
+ ~1 H/ Z% v' Y0 v, x) l
制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 * l, s6 c. S  r

% f3 R7 ]4 u7 |功效：降脂，抗衰，补血，通便。 4 `3 ~6 c3 P, i% C8 T0 h9 D
参考资料：生命之光 6 I  ?; W3 v; A% _8 ^( ^
1 ?. L0 \: ?* w: S& n2 e8 }+ B1 E
香菇扒油菜:
, j5 |% K8 K/ ]  ~6 a1 ?. l( V6 \# I: X
原料：泡软香菇200克，油菜250克。
# {8 G& d& ^/ N# n4 q7 N/ b调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
' L/ Q0 m1 a" s) w# r制作： 8 S2 K! ]0 _; V" e9 @( {. H; C
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
8 W& j9 K8 h7 B0 v2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 & G  w6 ]" |) e! l
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 ! ?" U  d1 i; G$ U" r( q; p
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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