[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
. }1 w" i* C  O  v　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
: y  D0 W! i/ \! A* i8 c7 {# b7 L" w+ }* q+ V
( t6 u  t, l8 P( j; ?$ `+ G2 t' h6 E
　　五彩牛肉丝
/ i3 g1 V3 T3 [" P( z　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜! f5 ~# ~0 N. s8 p; L
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
" C3 \8 f- U7 \　　做法：
6 V+ d+ q* a; \# S+ k　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
" T$ ^! ?1 e3 e; X( N+ ~　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。$ H% K0 F' v% R! ~! l
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
/ I" f* P1 o) R　　专家解析：
; P: O: O8 r: T; y/ }　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。' B* u( Q/ M3 L
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
7 g' }: k! U2 s0 x$ w5 k; T' P2 p4 V' }) ]

' S& I, G. ?0 X- ~) o　　双笋烩香菇
- W+ d7 ~! x# _1 }" G7 Q5 \  r　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜/ L9 ~2 x1 V3 E: |) f
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
' }/ S4 L0 T) G& y" D. M　　做法：! j+ \" l! L  ^
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。  D. I; O& q6 D- \# E% M
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。! m5 e4 B) l$ R0 k9 u5 V  m9 D
　　专家解析：
, [, l" V) G% Q+ J6 y$ _& H9 D0 N　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。" C1 ~2 g  ]0 c% _  g
　　贴心叮咛：
) s0 V/ H+ o0 X. G　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。" c, m8 @) Q2 C% D+ x3 t  ^

& s! P4 p  E, @3 a) a$ R2 Z
# _' t" D. w# V0 V0 k　　松仁大麦糯米粥* Z) V+ |! K* j/ J/ R$ h$ f# @
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
& j0 F  ~( _4 \3 \" k1 a5 }　　调料：白糖
; ]. R! }" [6 b  P8 X　　做法：4 a+ Z+ _- Q+ l# H1 p
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。( J) b( M4 F- Y& j4 m, T. `
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
4 G8 [" h2 j6 u! E( `　　专家解析：0 {+ S$ J* z$ g3 d' j8 E
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。) r, R8 E/ ]: |2 t4 r
　　贴心叮咛：; ]" o4 w; y. p  n$ d/ w
　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。