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2味美的包子馅
1、肉包子馅 ! [7 V; Z' V4 d! Q H; B
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
% M$ k% h" ^8 V& K. B2、三鲜包子馅
- u9 |9 J9 ]6 V( ^2 z+ f: M+ K6 B用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
/ R w, B" D5 Y* D5 e' l5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
* N3 C" `8 Y; M5 Y9 z, h一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 9 q$ @( d5 u/ v) ^, V; O
待用,料酒少量。
% ?, U% c, L! b7 I7 D, T# w$ k0 B" _做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 3 M" D1 ~; y- }# T
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 $ K7 _2 l0 b/ X: d R
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 7 B4 n% O5 y6 g1 L5 z3 T
15-20分钟。
) h8 w7 @# ^- h+ G/ n' @/ {特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 / I. W; M' `5 T8 Q8 Y& I- V+ \
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最简单的纯肉馅：
9 C! Z \0 T5 e. L. W取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法
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' v3 h* G- ?' b, d酱肉内馅材料： ( A+ O% c/ b% ]/ Z- }& p
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁 # J: O# x$ h) V/ s6 ^) N4 \5 V
3、甜酱 * Y5 s* L3 d: P8 z- K+ b5 `
4、鸡精、糖、盐各适量
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, J% L9 y( h8 F, A8 I做法： ( v+ P r U W
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
4 \8 H9 `/ q: X2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
& _' H7 c, |/ \5 ~2 T! ^9 j3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅； 1、肉包子馅
& f+ a8 l( ]- f5 E) ]+ v! P; c买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
, }' J& V4 X, V+ M* Z# g8 j2、三鲜包子馅
1 r" ?5 h1 e" n& K: Z, M5 H用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
6 O' ^( g$ U/ x. ^8 ]5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 ! l! H/ A; g/ c( s
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
Q# D& V! R7 r: c待用,料酒少量。 8 s! U0 ^7 R0 o5 V* t7 k: G
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 + A7 E8 b' u; h8 Q
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 - |# M- T& _7 b9 Y3 @% @
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
% c- m" ?: G: J3 E15-20分钟。 : _3 `# ~9 w7 M5 [5 J& V
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 ! k, n+ f. l/ ]3 P+ M; I
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最简单的纯肉馅： , z5 z4 q* V1 @1 Q
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
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