龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 + R/ n( e: Q1 \2 W, ^* w. J$ ?

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材料：
1 S: V7 \2 w2 y- H* n2 f3 b0 \龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。 8 C3 i$ p# i- M5 T# R* V
做法： 7 s4 Z, l) `* |* C2 J
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
+ Q/ _* }! ~1 m4 X# D2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。 6 v3 k* E5 y% z/ _4 o9 a
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。 , k& M- G; U! S/ s9 l" h0 ?' B6 O
4、翻一面，再煎3~4分钟。
2 U$ M. R+ x- T& q3 r0 w5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
+ h8 X/ @+ W* i6 J9 ]7 k6、肉质非常细嫩，非常鲜美。 * A3 D7 w( Y$ {% F4 {. _, \7 `+ R

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" \# C' H% j# ~1 D; }7 j# O4 BPS：新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽。 ; R" E1 Y. R$ ]4 e6 I- M

哇。貌似很好吃啊。过几天钓鱼回来尝试尝试，嘿嘿