[凉菜] 五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

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1楼大中小发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者

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五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

. ~) j; \4 g9 Y
一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！ - E7 w" ?6 A, r5 p8 X1 C
# g: u6 w# d% b2 ]3 n3 _. Z4 z6 y

; s/ X9 K! j5 x; k* z( x4 h8 r

. N3 o' l4 _8 r c6 m4 h

材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油& b7 N6 C! L/ _2 p% K. z$ H3 F
% k; o5 L# k& w0 ^; X6 |
做法： W! _0 v. v% R( L4 g+ J
1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；
2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；# f" f) v, ?2 w" g
3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；3 d" J' M- ~2 F8 B9 Q. m: K
4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；3 H# H( c9 C1 j3 T' T) o
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。 $ b6 v$ u/ Q, e# S' W5 Z

贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：

; t8 _6 ?2 I& }$ U, b2 J7 V( q
A. 主料
B. 加工好的五丝
（具体加工办法见上面说明）
C. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味" d" t) \- {% Z+ | C+ P
D. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割% {: }4 ?/ `: F' {
E. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝
F. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花
9 x9 z+ C; W$ M K Z
7 C7 U: J9 D0 G1 k& B9 b9 O2 `0 }

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-3 00:08

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