主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：, i: ~& ~6 B% M
1、猪后腿肉一斤。
8 {+ \  d" ^' D4 M, U$ F2、独蒜两个。6 \( T. D7 X% y! s
3、老姜一块。
" D$ e9 A7 s2 [% K4、白糖两匙。
' g% R" ~! O# F7 U: e; j; U, T9 r$ F5、酱油约半两。) x- t5 W0 {" h: K2 D' d
6、油辣椒一大匙。5 `8 X# E: J  J2 x) A  w7 g
7、红油一大匙。  J! n9 k1 p7 \$ w
8、香油一咖啡匙。0 g( h6 A8 ^0 L2 Z3 q! M( q
9、味精适量。$ h, D9 n7 _; q' R7 t" ?& G
10、黄瓜一个。
; M! L$ v$ B: u- t& ^11、胡萝卜适量。# O5 N, Z$ W0 `7 U0 }7 [5 \

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做法：* @2 r4 Z; Q& p& j# V4 x
1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。8 z  V! n7 g+ h" K$ E8 M
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2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。
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7 q0 w* a# w* R% z* j3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。. v) G7 n( c+ T7 O) B9 t

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, B, k! x; |& [; S! D: c3 W5、猪肉切成薄片。
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* k5 n! ^( h7 M# [) t; D/ m- p4 I) {6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。& E1 m; U2 w! Q$ d$ y) q

不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？