姜丝炒大肠

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9 [) F* e" s+ L2 i8 i0 {[所需材料]
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材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙  \- Y. q+ S" b" w7 g' n- l
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[烹饪过程]
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8 V/ E& ?' C0 n* @+ x, C1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。' V4 L! A) m& y3 h* V7 a9 `

7 F5 h5 Q; ?" r) l0 j2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
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# P2 S* ~9 c! G4 l: Z2 ~[备注]
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姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。