家常小炒－榨菜肉丝/下酒小炒-笋丝吊片

I. 这是一道既简便又大众化的家常小炒，但它香辣开胃，拌饭送粥下酒皆宜，真是百食不厌。 5 U  ]- e; C  F

" ~* [" V; X$ v0 v( J# Z材料 ：榨菜丝（泡清水除去咸味，挤干水份），肉丝，洋葱丝，辣椒丝，甜椒丝，虾米。
2 F0 O- e0 r9 K. d) B* p  V. {. j# f+ f8 T7 o9 B
调味料 ：辣椒酱一大匙，酱油一大匙，麻油一茶匙，料酒半大匙，糖少许。
+ c+ ]' V( H) P0 ^1 k( }7 ^6 \, n8 c" q
做法 ：一大匙油烧热，放进肉丝翻炒至变色，加榨菜丝，洋葱丝，辣椒丝，甜椒丝，虾米和所有调味料拌炒均匀（约五分钟）即可。
8 y: |3 S! A6 k7 p! a& {+ l( B
4 ~& w; J$ ?1 c% _2 v9 wII. 这道菜做得重口味，笋丝的爽脆，吊片的嚼劲，加上辛辣的味道，用来送冰啤酒很适合。 , e8 ^7 q4 l9 O, G

# o$ y. g2 |# q: Z9 w材料 ：笋丝，吊片丝（半干鱿鱼，烫卷即可），肉丝，胡箩卜丝，辣椒丝，蒜蓉。 " Z) ?, m+ m8 d% U" W
4 m$ ?% h3 Q5 E1 `! P1 k4 X
调味料 ：辣椒酱两大匙，蠔油一大匙，酱油半大匙，料酒一大匙，糖少许，清水两大匙。
, i( Y$ K/ K$ B# x. m% ~. h0 j% i- s. a' c% l/ K# X
做法 ：两大匙油烧热，放进肉丝翻炒至七分熟，加笋丝／蒜蓉／胡箩卜丝／辣椒丝和所有调味料拌炒至汤汁收干，放进吊片丝拌均即可。
8 M8 }" O3 W! o& k( v, c/ A; |; _8 x
. I- m5 k; A" w2 g! v2 \
第 1 幅7 X: A/ n  }/ s# H. t
: c- z! e0 k9 ]9 B1 g
8 l+ H1 T; z) @- y
第 2 幅/ x7 G- h% h: o+ ^4 F) t4 A2 k

6 ]+ Y- _9 y" f# {% p. U
+ p, o- g' i* E  F# ]' M第 3 幅0 v9 c' Y7 ]* e- {7 K
5 ?! C' B) o% F2 _

, {4 f% G( I+ \7 u5 Z7 d第 4 幅
  f$ t  {4 m7 c3 j" ]7 x3 t+ `6 W9 z7 _- B; [' k

% c; H2 J! e2 h: |, g第 5 幅
: X" ^( \4 }* g; _( U! N  c
- Z& W' F6 @8 D* L& J. }3 `/ l& K, G7 V, Z1 L- [
第 6 幅
( i+ M8 |, y3 K: L; ^3 V& l
/ _7 {( ^  Z% q
( Q+ J- U  t$ l' G; t5 j第 7 幅& C* t# t2 g; R! }# s6 E' j

/ }% ?. c+ }: S, @
  A& l3 R, v6 d" Z' c) p9 W! r; K5 z% S第 8 幅
9 s3 n- k, x8 M7 ~& Q9 ~; S- m+ @
1 U; l; X( B6 e, k$ Z4 E0 F
第 9 幅
9 s5 W% a6 P1 _" m& {5 v: }0 }: K3 l5 y& L, s$ e
( C( x3 b4 u* l; `6 V* [4 @
第 10 幅