圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu), ]6 L' M5 ]" R' K2 ~2 ^( \
这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
) \. x, {$ }( _5 o6 F菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！ 5 y( I$ m# P: `2 |0 z

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材料：
' V1 T3 z7 ~6 x1 I绢豆腐$ N" _( y$ ~! v" @2 n5 j2 f
(premium soft tofu) 1块约500g
! j+ M0 q1 }# k3 \3 r' i, u菠菜$ J( v3 X3 @. x& V# ?; s, F# P) E! N6 G' N
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
# ^1 Z7 N0 X& O细盐(salt) 稍许 , ~, B4 i: n1 N9 M% x* n
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调料：
/ W: s6 F) K! v0 A! |细盐(salt) 稍许$ M! M+ y$ u) O. C& M3 ~& B& E
糖(sugar) 1小匙(tsp)
* Y& e) t8 u' J2 U* x! h香醋(vinegar) 几滴
+ b* L/ w( T3 Y; C, |+ q% r/ z2 o! a+ ?麻油(sesame oil) 稍许 6 P  g7 }& g7 N3 h/ [

9 j6 h$ ^1 H. `1 |装饰材料：1 J2 ]2 U: h% R
黄椒用cookie cutter压成星形; e( H. x2 b0 c& y2 _4 S
红椒
4 a/ G, F6 t& G% S，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒
2 r2 l% L& q+ l* E银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 % H! c) V) P/ G" Y  w( x8 {
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做法：
# f6 f: p9 G8 a1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；6 F  q! e: I3 i: j
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；5 s% X: s# b# y
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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具体制作过程：
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1 S5 h) o8 e+ f8 ^B. 装饰材料0 c% l% V; g& p* d' I; I* `1 |) {
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀
, v. k( C' b! MD. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
* g; K' G1 {- yE. 背靠背放在碟子上，用刀划片
4 L, D/ F5 m% U2 z8 J& QF. 用手轻推成树形 7 ^" r; M( C) S6 m; c; k( Y

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6 a. F) E- N7 jG. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
0 c% _& I9 Q, W" g6 _* ~H. 放上点缀
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清爽美味的圣诞宝石树，2 C' F1 k$ ?2 [9 U( g' Q; B! g

, }2 N* W' _6 c& C! N% v1 q" |& @关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：0 ]( p' W! k2 r5 L  N6 c. _  Z
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 , ^0 E6 V4 q& G6 y/ b
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在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。 $ x6 o5 H! h' m+ X+ _
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。 * g* G5 B% E$ q0 C7 x+ m. ]  n. ^
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那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!
) I( _9 o" y( ?+ m為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了