京酱西葫芦

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6 L/ P2 N' A  I5 ~  c, V& j主料：西葫芦 0 R2 u, h) u+ K& f# f, a1 `6 W

! q1 f- b- m9 q$ {1 J$ ?) V1 @% J　　辅料：海米、枸杞 : _+ X* w+ y) @& o: }1 u
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　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 # T3 M2 j& K' `$ g

# [1 O9 L1 o) ?$ W　　烹制方法：
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　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好； 4 D: b- H7 B5 Q9 o6 K+ C
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　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； ! ?1 p% f4 ^5 K7 m

. v# H4 }0 N" h, X) h　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。 # n! W6 q9 S( N" e, R% Y6 I, ^

' N1 D- M/ H: q　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。