酱烧茄条土豆泥

- A5 s" a: D0 L& S8 T

6 g7 H4 J/ P3 n+ y/ `1 j9 i, }8 \0 r主料：茄子 " G* y! r6 m& y; @! W+ N% M3 O
( l' g- @# G7 U1 T
　　辅料：土豆、葱、姜、蒜
" a' L5 i+ K0 v% N  J! C2 M7 m' A1 _
　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角
" L2 e+ L3 N% d& |! V. U! S: y; V; g6 }+ p* t* M
　　烹制方法：
0 }1 o0 `  W6 D7 K2 @- e/ a! k( b& U1 M/ K! N. @
　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；
. ~0 y$ E; r6 m2 m
$ Q' g" y+ v1 O4 [! H2 ^　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；
9 a' V+ U- Y  f( b& t
: a+ v# z: `+ g  _1 y3 m　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。