[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。1 G% k% j; [9 j( P7 y2 `
而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的8 h. M& u7 c7 Q- v$ p5 s+ ?( S; s1 \
芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短" y7 C' @' C) X, z% a9 n' T2 R
：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我% D/ s# O" H( a( m4 r9 [' X8 Y
安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
9 F/ u, ^5 r& F( G/ a" {4 q其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！
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这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很( z; N5 z' u! {" n5 F) J) J
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
& B6 w9 b- _* ^, M9 D刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（7 Y' U" ?9 r5 L+ K+ P2 @
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柠檬奶油芝士蛋糕材料：6 _  S- K' N' X$ A- t  P* Q

. Y, i( ]) f/ k. l/ _2 S鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个- ]8 q2 C: Z, @3 V
牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）
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3 w$ z/ N' m/ |+ Z4 T1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用: J  o7 \" Y+ Z
2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用
7 x- k5 j, z/ [3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀
" C6 w' b% n5 @1 T4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀: c, W! b; ^* z2 S2 I
5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
$ w1 e9 }8 m" }: _# E  x6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡
1 f( Y5 ~: z) d/ F. M, f/ \7 h7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用
7 b% ]2 f0 `9 @& d/ {. g9 I! z% ~8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
/ R" d5 q9 l: I8 N4 J9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时
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10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）+ c' r& H( k, ~) ~- |& Z
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很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！