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1楼
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小 发表于 2008-12-16 19:10 只看该作者
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煎魷魚餅
& g c8 }; e; x# t; V$ m
! Q3 T' j- E% A. J9 ~9 A, {% l' W" M# i
難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)225Kcal
* H' X' I* E6 d M1 ]3 u
! H B$ O, D' i: R
/ t0 }' h0 S5 n3 M0 X
3 O5 C" \2 @$ J; |
8 [+ J. Y* U H0 T& s- g' y/ }# w( ]" \
主材料 I: H6 E# }: Z' U6 M& d$ R' k# Z
! u$ n; Y! w- z; a' \- P% B- m0 G- F 魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個
& |) j; s9 c; S' L' w9 E: k
l0 g& J1 P- n' W; Z) x( J 紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
( R* f2 O4 o" w6 @" I# c
" ]4 X5 t% {& N% u' c3 o F 洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個 ( l1 }" U2 Q6 ~+ p8 b. r
5 |* `4 L0 M/ A+ P
麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙 4 j1 k" o, b. ^1 u
- w1 J: t$ Q* t! B) C# W" a# V 醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許
# Z2 ~# @. P, x' d. C4 C, g3 y( i) e N* k
% B6 E, a: N3 ^. e' ^' s* {! ?
/ u7 q* _! |6 O% l6 k* }' }
4 r7 \) S/ }6 V& T$ p
$ ]8 d3 A5 q2 L. Y 01.準備材料
6 G+ U8 x( r" ]1 P: D7 v" Z
; e; x& ~( D2 e* k4 L 把豆腐用菜刀搗碎
& ]) \( \9 \7 p( h1 s, w: a- k4 i' z' n, k; J$ S
用乾布或毛巾將其水分擰乾
+ a {2 {" I# p1 y0 V1 }% [* y5 g6 A; h- {* A* S* Q: W( Q; i1 K
洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末 6 Z; e2 n k4 {+ g: q/ U
) c* t- K' e0 d4 Y ( k) y1 H7 S# N1 X, J- p
: t* A; q: G8 \. H5 f
, m& O# e9 R* E7 B8 s) R( V
* [8 U3 k1 ~* D. F+ ]( F 02.準備魷魚. 4 p* \+ R( @8 P. R
7 X& r+ J$ i9 Y% f
魷魚用粗鹽洗淨 + S0 b& {" P3 K- G; s9 m
; j' P% `' j( N
除去內臟,去皮切末. 1 o9 ~3 P9 N" W2 _, l6 F2 |9 c
; L! G% ~6 C, ]7 L- k1 y # U% ~" @' K8 k4 x7 [
. I' W+ v1 S }
d) ]) B( C" |6 p" q6 U- b% p
6 s" H) R# O2 |4 g5 b, Y 03.攪拌 0 @. S* i, J0 F" C
& r# I3 D! @: e" D1 M
把01,02倒入大碗中,放入大蔥
9 o8 F. ?" c$ F: ]+ o0 J- _ {* _
# v+ p0 i0 y @9 w 蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖
; q- `. D$ v7 B q. ]
: O0 o) V' k7 a8 T1 y 醬油,鹽,胡椒攪拌均勻
4 R8 |4 u% R5 S3 R
1 G4 A/ {- S5 L8 X" S1 @
5 F/ J- V$ W/ }9 g; F& |9 k. m) J5 f% t/ X
3 T* U4 F3 z6 B/ i( H% r7 ?0 ?2 S1 N
# a% R: O; h: Z& c3 U5 Z
04.煎餅 : K- i# @$ ~5 ~4 b( o9 S7 g# p; U
* T$ j5 E+ |3 M3 X+ u 把03揉成一個大大的扁圓形 f' M0 d! j- g! \" \
2 R, i8 B0 r8 W, _5 A+ m) R5 @ 在加了熱的平底鍋中倒入食用油
) T3 `. Y a V/ M7 s5 C5 t
( q- G' p# M1 ?/ Y' c 將餅放下去煎
& Z2 ?9 g& z) O* H4 J5 B9 w' E& T; ]
3 ?* w0 N, w6 \2 k) d S- k
2 ?* A j1 K, ^
, V% |1 ~& w( J6 B, O# {
5 C: C- w: s2 w' i a5 i' ~ 05.完成
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