酥皮香椿

酥皮香椿& X; G/ e  Y3 H
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主料：香椿 * [+ @; H2 |5 l
辅料：鸡蛋、面粉
; O1 m3 t6 b1 n- M6 a* ^调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
- A2 c0 a9 }/ ~+ J9 i9 R做法：
$ s6 d5 `+ R4 v) K( h3 U1 F9 F# P1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 2 G& L' ?$ ]! T, W* N6 I
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
& D2 E1 s( L3 C, ]9 q3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 4 N1 [* @( U$ A9 d; x
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。
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