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一直想做一款香辣牛肉酱，在脑海里设计了很久，经过多次实践，今天终于做出了让自己最满意的香辣牛肉酱。 2 y, A$ P  d/ e$ f3 N$ A/ C
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材料: 牛肉糜500克，四川郫县豆瓣酱1桌勺，北京六必居黄酱2桌勺，葱姜蒜，朝天椒，花生芝麻，鸡蛋。 7 C# Q$ J+ E$ [+ }

8 ]% ]3 y1 z! f5 y8 ?5 Q( U- {细材料，花生炒过，碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎，朝天椒很辣，我只放了6个。
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烹饪过程/ ?# b6 V' V  @8 u* c9 `6 r. u0 e
油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。 ! `% p/ g+ P" f5 v/ F
放入葱姜蒜辣椒炒香。
6 V; ?1 ~4 Q# R, x放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。 <br>放入牛肉糜，搅碎炒2分钟。
$ b: u- N6 Y5 [) r放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟。 * k9 Y) _) E; T: [* L/ h
放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。
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, B3 Z( |* Z' |6 C这款酱的香有很多种，特有的黄酱和豆瓣酱的香味，花生和芝麻的果实香味，还有牛肉本身的肉香，三种香味刺激着味蕾，每嚼一口都有惊喜。
6 w4 c! \+ [: h# T2 R2 C辣味来自朝天椒的鲜辣，和郫县豆瓣酱发酵后的香辣，两种辣味混合在肉酱里，吃上一口，舌尖如同升起一团火焰，配上面条或者米饭，几分钟内，额头微微冒汗，这是可以承受的一种辣，挑战味蕾所能承受的极限，也是一件快乐的事。- f5 T6 p( J5 z0 H- S
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卤蛋中有浓浓的酱香和肉香. 6 S9 c; D5 U$ `9 q# m
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放凉后，装进瓶子里送给朋友，在寒冷的冬日里，这瓶自制的香辣牛肉酱比什么都温馨。

很好啊，这个帖子看起来很好，菜也不错，真的是好东西！

看起来味道不错的样子 不过颜色差了点 是不是考虑多配点色彩鲜艳的佐料?