[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料：
3 G# D! h' w' E: t  U8 [* j4 e7 N2 P/ y9 T* _
苦瓜，豆腐，枸杞。 & q- V+ T3 P) d# K5 B- C

7 }- }" B/ N; I7 ]" \, L1 u调料： - e6 w0 X8 E5 V! M2 Q. e
% @9 \1 l0 c& I$ t3 [5 t; ]
盐，胡椒粉。   D9 E! a0 ~8 M3 R
# Q( `7 x  f3 {( \3 d0 m) [

. ~# _0 K+ b$ ^; a/ \
6 _; p0 L; w" K; F做法：
& w+ J6 j, D$ C% l* |& d) T7 f2 D, Q+ ?
1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。 ) \6 ~# W# A+ T) }

( N# j. F3 q5 ~' P. ?- J( ~% c! B3 v: s5 D9 Y0 C

' X. \) l# y$ ~% y' |2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。
/ K2 B( D. j* l6 G9 v( _+ T8 y7 b; ^
. t" V, Q# X, B. B% H% m6 T5 T8 s7 ^" P% Z+ X+ J
6 d" l' ]) l5 T
3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。
5 q* T4 E: ?( j7 ?
6 _8 f* d  J) k% h+ _8 n" ]5 C( ]/ y3 C  G5 ?* t
# C. `) \6 E% D
4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
9 p+ g* N# O0 s" y- p/ \! g8 Q. \0 b! R6 ?3 h
还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。 2 V4 q4 c$ {9 v* ^) J
* t/ V6 f' a" S) Z
! {  T+ W2 s' l  Z' F4 a
5 `! D. s3 q3 o+ w* d- Z