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原料
3 f5 u. b8 h3 T8 i, D+ O2 w8 e9 C2 w　　猪大排（约2厘米厚）4块 : X8 h" N/ [& \+ v3 V" m
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 ' l* k, p+ r4 F2 R
　　黄油或菜油 25克 0 Y2 N" ]8 K% H4 D) ^$ r
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 ' T8 P& S* N* x, Y2 I
　　大蒜 2-3瓣
) Q0 M1 @. t/ P7 j  b6 ?　　法式芥末酱 1-1.5大勺
& X# W, p3 k" O　　洋芫荽叶 2-3大勺
) I- M, U: k) o# Y$ F0 m8 V1 }作法: C8 S' `" C8 q: z
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。
% J0 H; e8 H8 K( h　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 8 g7 v$ }/ k+ L& W1 O4 Q+ }
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。" `5 Y  p  l. t
配食) T" d2 r: y0 }8 V% O( A/ b* M
　　蔬菜沙拉，土豆泥。6 q9 G" |$ u1 E) ~+ y
吃法
+ ^- s5 r+ X. [　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。
# P' B; d. C: C, Q  R! P1 S# Q特点8 G" e: o/ u1 Y5 ]
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。