麻椒羊排

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用料： 4 M( e' R( Y/ Y. A- u2 i
精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 : @( i% R! C5 h

- t2 ^, e5 F9 v! Y' K4 \; L做法： : x: J' o, P; W
1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。 # H  v; l2 I# }
2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 & t2 `- L# W. {6 A& P/ [
3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
2 K7 I" H8 I5 x! C# Y4、    即将出锅前放入孜然。 . e5 b" l) F( E1 p( ^
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小贴士： ; E) Y7 k3 U% I* h4 m; L# D
1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。
2 d( b5 Y% R* I8 F' k2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~
& @3 }* ]; z7 ?1 |/ W3 |: o0 g3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。