[热菜] 寿桃一品夹的制作方法

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+ d  a6 X8 G/ [% Y3 y+ [( m, M原料& |7 I* S/ u6 u% N  G9 n( f9 U  [
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发面寿桃10只约300克，梅干菜30克，金枪鱼柳150克。
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调料8 B4 c; W/ _2 s$ D1 W9 X
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XO酱10克，料酒5克，蚝油3克，糖5克，鸡精3克，水淀粉10克，色拉油50克。
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3 d' z/ l' v5 e. z  ?" y1、梅干菜入沸水中焯水2分钟后捞出沥水，然后入蒸笼中旺火蒸6小时取出切成细末备用。* Z: Q+ |) a/ R1 _
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2、锅放底油烧至六成热，下入梅干菜中火煸出香味，再下入金枪鱼柳一起翻炒均匀，然后加入XO酱、料酒、蚝油、糖、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡出锅。% q6 k9 A. o0 m1 T

$ d( U  d  x* l. s6 K% _5 H3、蒸好的发面寿桃入笼中加热后，横切两半，中间挖空，放入炒好的原料，再将上半部分扣合上桌即可。
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形态逼真完美，口感丰富