虾仁鲜豆腐
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; F/ x" |4 q3 G0 O1 ]6 I8 j工艺：原炖    口味：咸鲜味
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主料：豆腐(500克) 虾仁(200克)
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辅料：蚕豆(80克)  # ^5 Z% n- ]3 e) A0 B
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调料：姜(8克) 色拉油(60克) 盐(12克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(25克) 香油(10克) 黄酒(10克)  ! I4 Q  @; v$ [$ K; p
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类别：私家菜  学龄前儿童食谱  学龄期儿童食谱  孕妇食谱  老人食谱  骨质疏松调理
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虾仁鲜豆腐详细介绍+ [- W  z. r4 N3 E

' p3 |, Z. E6 G* ^* v: O制作工艺! |- s$ v4 Y5 d0 l* M3 N) t" W

! i2 y1 U. Y( z, q: |# n1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。
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3 j% h0 c. s# X% i: X2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。9 Q' g6 \+ P0 w
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3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。9 i: u0 b- D8 q) y0 B
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4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。5 P8 N$ E, n+ r* h1 A4 B% W
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食谱营养' Y3 r3 f- {7 E# u) C: ]

9 ?4 w3 S  u4 x3 q. q* ]9 N$ m* U豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。: I. R5 `6 _2 H% f! V9 u$ ^
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虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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% K) o% _0 v; V; l4 H5 s4 T蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
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有关虾仁菜我就会做一个,本来准备找了.没想到在这看到了.谢谢楼主了.