[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。 8 e) E  l: y6 [9 G% s
　　 ［材料］ ( x& z) o/ z" J8 F8 }
　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 0 [1 t$ A9 E) p7 z# \7 u& }/ U
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。
' {- E2 s. g% ?6 u! e+ e　　［做法］
0 J3 G  q+ G1 p- }- u　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
1 |3 o3 [& P6 l/ h　　入碗中。
1 e: }+ X$ f8 |6 V　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 ( }* A! y0 Z; ~9 l6 I" h
　　● 最后再拌入一些葱花。
- I/ b: T: `5 G- N7 E$ Y/ c% [　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
5 k+ ]5 \: u, C. b% Z/ q( v  R　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。