黄瓜汤: H" N) c3 u! s

6 w# i1 j, n# y; f先讲黄瓜片的切法：
4 X3 `9 T/ p5 U9 x! j* x黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。1 E) L0 X% z" @
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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3 O  W0 P& j% @) s& d2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。
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1 c, \' m6 ~  c  J7 ^$ ~& \3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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5、片好一片后轻轻放到另一边。5 J' ^* _. C  k9 t4 q' I
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6、再近点看。晕，有点点糊：（- C/ [9 s" M' v' N4 E8 W

! E) _; c, s" w9 Q现在开始讲汤的做法:
: c1 X  A; t: R6 S6 G" [5 J5 H　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））+ _" d2 |  t2 m+ x0 _7 A
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　　用料：
  \$ _, x. j: U: u3 H9 z" W9 i　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。/ n! L( U/ C; q# T  v$ F1 P: P+ ]! L
做法：8 h+ t! n" _6 p& k" \5 M0 h
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
$ E9 ?; W2 c' Y3 u, S' P  ~, W2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~; C  {+ e$ g8 I2 W* D0 p
黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！