此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!$ p- J9 ^. H3 g- e, d
现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!7 U2 S0 K) b# Q% L1 q1 {
材料:
7 X+ t; C( ?. Q9 y2 G1 o" S+ ~山羊肉
, ^/ v# Q6 D  p0 B4 q香料:% K6 z! K% D9 Z& C) U& a
草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香  }0 C# P0 \/ J3 k6 X1 ]  o) K: G, R
蘸水:/ G+ Y0 S; H( g" p
香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米; k9 M5 O% \3 D" h2 G8 p3 y
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做法:
9 S/ X6 U; C+ I8 H1 b, k# F将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!
: j  E. O5 O# {& S0 s0 P# f# N2 h特点:% k# G% t) d3 D; E% M- y5 u
汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!  j/ B& P* \$ P1 E
请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。