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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所 " _+ w1 e1 u# Q9 W- I' \% R  n            以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。 ' s( R: I( |0 K! M) z             ' U+ I1 e5 V2 M( C: r  ?            上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。' \" z) M  [. m( @             2 e0 I6 i4 N+ Z, d" d! B* e             这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼) t1 Z; Z! }- H2 ~6 s4 S

# J. y8 w$ w4 k2 e* I                          3 y' M' b) V2 I: h- G- ?! c

面饼原料： 4 a" v7 d3 }! |# J8 P! @7 u4 y9 x) o* S            2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用）7 p4 _4 v  T( b/ ?8 v; N! Q             0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用） ( B, K' M( Q6 j/ j; P            ¾ 杯水" R1 ]. @) q0 h1 o             4大勺油（tablespoon） 7 c5 H7 O- Z. g' |' d               @9 K9 Y) o% X' z            原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。, [, K9 u" O$ K: V4 E

用压面机压成长条" e3 k2 k9 K5 `4 I/ V  h2 H6 T

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手# E1 b2 I4 c- q* Q# R  @5 _6 ?9 W

撒上葱花 - f% D, P, I8 o1 M! h: ?5 Q            ) L: |9 {- ^7 X* U; D: S1 C: Z$ g             想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。 5 g! A! Z  s1 z, f, E9 J" ]            % ?. `! `# I; c! U' M# C& e             葱花太多了！！！  q& y( i: s+ j; @3 g

这个才是正确的做法。 $ `& H/ f: U5 [6 Z             * d: O+ k  Q# F5 e            少放一点，但是可以多放几次 % }; O. S$ |( D2 G

叠起来# h8 {; c' ]) b4 M

再度压扁 / L0 ^9 d1 x# u2 u: m            ( q/ \. b. Z+ L+ G% P- m: e             可以重复这个步骤两三次/ {7 }6 I4 B! f6 n

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。  Z  I  _0 H( E$ ?             - V$ c: t# @$ S. h             真的很香酥，层数很多。 + ]- b9 q( c% ~' N$ F" I% g

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香
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[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！