“在意大利本地，意大利面条被明文规定必须采用100%的杜兰榭莫利那优质小麦面粉及煮过的良质水来制作，而且无论是手工制还是机器制面绝对不可以添加色素及防腐剂，只能用天然材料著色。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说有500种。再加上酱汁的组合变化，便可做成上千种的意大利面料理。4 ^0 k/ e1 l0 q+ ^" }
意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。”
4 U1 h: G4 N& ?6 K这次我做的是以蕃茄为底料的意面，酸香适口，红润有佳，非常适合一个人的时候享用呢！假期这么长，你也试试吧！+ ^* T' g' p$ z1 m: }0 h3 o
【意大利面的原材料】
# B! o3 b% O! c! }% T$ J! @. p) s3 L/ b＊意大利面100克、鸡脯肉60克、西红柿1个、独蒜1/2个、洋葱1/4个。6 p, U( a2 g* K0 M2 m
【意大利面的调味料】# C: a8 z: L/ Q; M% f9 i
＊橄榄油3大勺、蕃茄意大利面酱75克、卡夫芝士粉（纯巴马 奶 酪 粉）2大勺、月桂叶1～2片、冷开水100ML、酱油1大勺、盐1/2小勺、冰糖15克、巴西利（西洋芹）2大勺。
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6 E$ U1 S7 d* t【意大利面的做法】
- q3 ~8 F3 j$ W5 _) i; a图1：将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右，外皮烫脱落状后取出撕掉外皮。
% e! ?  R1 l3 _1 n0 O. i) y/ b( V图2：将蕃茄切方丁，鸡脯肉切丁，蒜压茸，洋葱切细丁待用。
; G. L# `8 [1 _7 q' X) ^; ~图3：锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中。9 D9 w2 h2 \2 M. N, h' f) V/ _
图4：松手后，意面呈现放射状入锅中，超帅的入锅方式呢！！" V+ p  A4 [, ^+ k* ?0 }$ a0 b
图5：煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅。
) H, _, {+ K' A& m' Q, m) T图6：另锅入橄榄油烧5成热后入蒜茸炒香，接着加洋葱丁炒软后入鸡丁翻炒。* \) E- x7 c9 q
图7：接着加入蕃茄意面酱、冰糖、月桂叶、酱油、盐翻炒1分钟左右后加水，用小火继续煮至酱汁浓稠后将月桂叶取出。
3 }6 H( c. b+ ?  j1 \图8：将煮好的意面捞出入酱汁锅中，加入芝士粉和巴西利拌炒1分钟左右后即可。1 V2 K; s' T* l7 ~3 B) g  M

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: _+ s' K" A  S【分享经验】
% K" g3 f+ X; W; m4 C$ I2 {＊煮意面是比较有讲究的，意面下锅的姿态要注意哟，要先把意面竖立在锅中央，然后松手让其呈放射状散开入锅中，帅吧！煮面的水一定要加盐，是为了使面条有味道而且更有Q感，有弹性！煮面时还要用筷子不时搅动以免粘锅哟！
& ?$ W4 Q( @6 z% t+ H. f ＊也可以适当加入一些鼠尾草，我想味道一定会更丰富呢！! \" F4 I5 G1 q: U- W$ w1 V

最喜欢吃面条，可惜还真没有尝试过这个。已经打电话了，让去超市的老婆捎带一些意大利面回来。。。。

这个面的作料超贵哦，还不如到外面店里去吃呢，味道肯定弄得也没外面的好吃