准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子6 H8 l3 C8 h3 m6 S- @; o0 h

) W) V4 Q& y1 y2 \3 R3 A5 x! S　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！8 ~' s: _. n" S5 d

" J7 \& R. j1 u4 S. w　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！" Q4 ^3 Y9 \$ V: a7 o
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辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。5 G, A8 s; ~& X3 }7 g7 ^" {5 r6 {
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　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。   H9 k& C1 I& n

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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。. h. k# ?+ s8 ]( y' l/ m

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加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。% {( g+ r4 M1 C# L1 e& x* Y! _8 w

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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
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% \- I- H: l& z& @( }最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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* S* Z3 {* h4 p% K) j# n+ w) X　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。5 a3 N- ]/ X3 i2 O" m; c! D
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　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱
/ Y1 c# k+ R! J. k& F今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：
$ T7 P/ H! l2 u9 \  R封瓶之前在成品酱上面淋一层香油8 B. T8 ?2 p& F: S
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣9 s; A, }) Y1 Z7 P; [( {
原来辣子跟蒜要对半多啊
& A' d/ K9 p$ `( h$ g9 H5 ]9 i值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下