下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]
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原料： ; e( X; z# P) p$ U2 ~( J7 F) m' H

+ O/ E. `+ g6 e% o) t" n' I( G& I咸肉一小块，百叶3，4张可以了。 8 K/ f% e' t; }4 p& y& j

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2 W# k. R% G  G8 G) ^! b0 N做法： " }, c% V- \2 l- A8 z3 n2 y

# v- @0 C/ R( d. u: }步骤1、咸肉洗干净，然后切细片装盘。 ) A, D' `; _# @' h

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步骤2、加姜片，一些料酒酒，上蒸锅里蒸。
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' Z4 t" G$ q$ ?0 F6 k7 r步骤3、百叶放凉水中泡20分钟，沥干水分切比较宽点的丝条。 + _4 w' Y& q  W$ P' I6 F$ k& _
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: G' ]4 A; v2 _步骤4、我这个锅蒸咸肉用了20分钟，反正你们自己掌握好时间，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉蒸出的汁，倒入装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟。
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步骤5、熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出。 " W7 ?; J+ K& y. P- q0 S
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步骤6、这个咸肉百叶下饭非常好吃，可惜一点是我做的这个菜，汤汁烧一了一点，如果你们家里有一些清汤的话，可以加到百叶里，然后和咸肉一起蒸10分钟比较好。，没有就算了，这样吃也很香的，千万不要加盐了，除非你家的咸肉不咸。 0 q& V7 J  h7 d4 z+ I3 H. T: L* D; w

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百叶是什么东西？这个菜好吃吗？看起来还可以。

百叶，这是江苏那边的叫法，不知道别的地方叫什么，就是豆制品，薄薄的，估计这道菜也是江苏那边的菜

百叶就是牛身上的，不知道就不要说。楼主你说

百叶是豆制品,2楼说的是正确的,3楼说的是牛百页,也就是牛胃,完全是风马牛不相及的东西了,2 l* x* j8 w4 u
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这个菜其实非常简单,下面放百页,干丝也行,上面放咸肉,咸香肠也行,蒸出来就行,非常好吃

这个里面的百叶好象是豆千张,蒸菜是营养保存得好的做法.

请问楼主，什么是百叶，看图片好像是豆腐皮。据说牛身上也有一种叫牛百叶的东西

这东西,南方叫千张.似乎是图好彩取的名字.因为薄,很像当时官府发行的银钞.百叶我倒是第一次听说.
3 t8 r+ g) \! `北方类似的是豆腐皮.不过豆腐皮要厚很多.吃起来也没有那么韧.

不错的菜，不过还是少吃饭，多吃菜比较好，盐要少方

楼主说的是不是咸肉蒸干豆腐啊，百叶是哪里的叫法啊，我知道的百叶好像是牛毛肚那里的吧