奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~

奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~9 E- J/ y  U7 `, }0 U  ~: [7 q
消化饼 8块   a, X2 |5 A$ l
黄油少许
9 q% t* V6 U: E$ ~$ @CREAM CHEESE 125克 , k1 b. k% k5 v
砂糖 15克
$ d- G( X$ p2 v/ T鸡蛋 2 个 / K. u! h' s+ p! \* \
柠檬 半个（转）, D+ ^# |5 f& C3 y: @% Z% J2 s! ]! Z; e" h
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! k% @: o! w  @' w- ?放到冰箱的冷冻室内冷冻，让饼干底更结实。把CREAM CHEESE加入15克的砂糖，用搅拌器拌软，再分别把两个蛋黄一一加入搅拌，直到搅拌成这样地-- 象是软化的冰淇淋啊。. x, ^2 y4 n4 R; F
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接下来，是最省力做的步骤喽。
. L6 ^/ X& y( ]0 A打发蛋清！在干干净净的不锈钢盆里放上两个蛋清，先用搅拌器的一挡稍微搅拌，待蛋清开始起泡泡时第一次加入15克砂糖中的一半，继续搅拌，待蛋清开始变成稀稀的白色奶油状时再加入剩下的糖，把打蛋器放到四挡，继续搅拌大概3-4分钟，直到成为干性发泡 （判断方法是提起打蛋器，沾上的如CREAM状的蛋清是直挺挺的小尖儿）。。。
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; f, ^( a8 ^0 @/ @& }拌好的CREAM CHEESE中要擦入半个柠檬皮屑，再稍微挤几滴柠檬汁，柠檬的味道清新，会中和CREAM CHEESE的过重的味道。把打好的蛋清先加1/3到CREAM CHEESE中用橡皮刀搅拌，然后再把剩下的蛋清全部拌入，注意混合蛋清的时候橡皮刀要从下往上快速翻动，不要搅拌过久，否则蛋清的泡泡就会消失，烤出的蛋糕口感就没那么绵密了，拌好以后，把放在冰箱里的饼干底拿出来，然后把拌好的稀料倒进烤盘。
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好了，现在就可以入炉了！烤箱温度设定180度，（注意烤箱一定要事先预热10分钟）时间设定40分钟， 烤盘中稍微加点水这样蛋糕才不会涨开。" [. H$ t; J- M# S2 I& J8 X+ m: Y

& b) N5 j7 F( M6 D一会儿的工夫厨房里就飘出了香甜的奶酪蛋糕的味道啦！烤得焦黄的奶酪蛋糕出炉啦。* X2 D$ r+ h6 D