煲仔鱼丸

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　　色香味： 鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸，；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒  N& j0 R4 W6 d- R+ r2 E5 x

% ^$ d2 c: ~% z) Z! ^. f　　主料： 搅碎鲮鱼肉225克
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　　辅料：腊肠1条、 浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20克、生粉和香油各15克、精盐、胡椒粉各5克、切碎香菜10克、葱和虾各10克 ) E& h, b6 k1 a+ S( x9 k

2 s( {2 Y- W2 i) B9 k8 g　　制作： ; s6 L9 u8 t) J5 F* M/ E

' q+ C* q# `: {& D' o/ G　　1)虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
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　　2)鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；
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( p3 y* i: J8 \9 i' q& ^; K　　3)将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；6 ]$ B2 t# w- H

+ ^6 f% W5 {0 ^; q" h2 I　　4)另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可