糖醋肉段[图文]9 B/ i! [9 |/ v5 O

0 @& s5 U1 e9 B. c' L 做法及步骤% ~) ^4 c& f- f, X7 M
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·原　　料:6 Y! |/ e5 T$ ~1 z0 n( w+ W; {( F

! b$ ]4 r  b% b% r/ c% p猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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·操　　作:
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选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。3 J" p; s1 G+ b

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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。% d# U" W4 P* J- q# W, X; l

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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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/ Y, ~7 _4 V- i8 @# J将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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7 t' q% [1 c' R9 z将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。+ M. ?# \: c" ?9 m1 o5 L* f9 y* U

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. B0 g) W3 R- V: D淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。: Z2 I5 z5 V0 `
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢