小鱼贴饼子的做法：
5 a4 ]2 r: _" f$ {' e# j１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
  ?! c9 J0 f' C２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
, o  r+ o$ b# s. e３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；4 d) E1 i3 l& G. x1 @1 h
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；! V0 v( C% X# e# G( r* z
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５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
8 V% k/ V  x. f0 O1 e4 E６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；9 i% s: A4 F7 M  \- l
７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；: t% y. {' F7 @8 U" D0 V! w
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８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）" s' E8 o* O% Z9 o1 ]: Q( H+ K
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
2 [7 P6 s1 z9 F: `& @１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
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这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好