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炒豆腐松

hansebin

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炒豆腐松

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炒豆腐松[图]
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1 u+ X& S9 U: F+ P$ S) w7 ?·图　　片：+ _$ b2 v% S' f$ x& ]- |$ ~
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& z0 T1 A+ a+ `: }! [/ E, C# C. F' Z; Y1 A
·配　　料:
' p: y+ j  Q5 q9 g老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克: b7 s& Q0 T7 T3 ~" t7 d9 G

& T2 A& N; H. J8 ^0 @
* a7 i+ A5 ~) _  j·操　　作:
7 ^% l+ \& w1 j$ R$ M1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。  ; ?% F: B( z: ]% }. P
2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可

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